PENGANAN ASLI INDONESIA

-
Es Krim Sehat dari Ubi Ungu

Selama ini, masyarakat Indonesia mengonsumsi ubi ungu hanya sebatas digoreng atau direbus. Walaupun sudah ada beberapa inovasi dalam bidang kuliner yang mengolah ubi ungu menjadi bahan campuran bolu atau brownies maupun keripik.
Bosan dengan semua alternatif tersebut? Sekelompok mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) justru tertantang menghadirkan inovasi baru menggunakan ubi ungu sebagai bahan baku, yakni berupa es krim.
Para mahasiswa itu ialah Riska Dwi Astuti, Indah Rahayu Kurniasari, Irma Rohmawati, Arvia Ayunthara, dan Nanik Wijayanti. Menurut Riska, inovasi yang mereka tawarkan dapat menjadi terobosan baru variasi rasa es krim di antara variasi rasa lainnya.
"Apalagi, warna alami ubi ungu yang tajam akan membuat tampilan es krim semakin menarik namun tetap sehat karena tidak perlu tambahan pewarna makanan. Selain itu, es krim ubi ungu ini juga akan turut mengangkat ubi ungu sebagai makanan asli Indonesia yang kaya manfaat dan bisa diolah secara modern,” ujar Riska, seperti dinukil dari laman UNY.
Indah Rahayu Kurniasari menambahkan, ubi ungu mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berguna bagi kesehatan tubuh. Mulai dari vitamin A, vitamin C, vitamin B1, riboflavin, zat besi, fosfor, kalsium, protein, lemak, dan serat kasar.
“Ubi ungu memliki khasiat yang baik untuk kesehatan karena di dalam warna ungu tersebut terdapat sebagai antioksidan yang dapat menyerap racun, dapat membantu kekebalan tubuh, serta menghambat penggumpalan sel-sel darah. Selain itu, ubi juga mempunyai prebiotik, oligosakarida, dan kadar glycemic index yang rendah," tutur Indah.
Lantas, bagaimana proses pembuatan es krim ubi ungu? Irma Rohmawati meneranagkan, langkah pertama yang harus dilakukan ialah mengupas ubi ungu. Kemudian, cuci bersih ubi ungu yang telah dikupas lalu direbus.
"Setelah matang, tumbuk ubi hingga halus. Sementara itu, panaskan air, masukkan susu cair dan ubi serta gula. Angkat dan sisihkan. Campurkan susu cair bersama tepung es krim, mixer dengan kecepatan sedang," jelas Irma.
Selanjutnya, masukkan adonan ubi ungu, haluskan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Tuangkan dalam loyang stainless steel lalu masukkan dalam freezer selama 4—5 jam.
"Es krim ubi ungu pun siap untuk disajikan. Es krim ini disajikan dalam beberapa topping di antaranya potongan brownies, coklat cair, atau meises," tutupnya. [ciputraentrepreneurship.com]

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Lereng Merapi-Merbabu Dari Islam ke Kristen Lalu ke Islam Lagi

-
Gambar
Lereng Merapi-Merbabu Dari Islam ke Kristen Lalu ke Islam Lagi Posted by akbar in  Perjalanan  on 05 10th, 2013 |  no responses Dibalik keindahan alam lereng Merapi dan Merbabu, tersimpan ancaman aqidah yang serius. Matahari baru saja sepenggal kala Kijang Innova biru tua itu melaju kencang. Jalan sepanjang Jogjakarta-Magelang tampak cukup padat oleh lalu-lalang kendaraan. Pak Djanto dengan lihai memacu mobilnya dengan cepat. Pandangannya fokus ke depan sambil sesekali melirik spion kiri dan kanan. Terkadang ia harus zig-zag dan menyalip mobil di depannya. Setelah 1 jam perjalanan kami tiba di dataran tinggi. Medan pun berubah. Jalan menanjak dan berkelok-kelok. Sesekali berpapasan dengan mobil pick up yang membawa hasil pertanian berupa kol, sawi, dan cabe. Alam semakin menunjukkan kemolekannya ketika semakin ke atas. Kami melewati jalan sempit yang di samping kirinya jurang dengan kemiringan sekitar 40-70 derajat, yang telah disulap menjadi sawah. Setelah 2 jam kami ti
Baca selengkapnya

Siswi SMK Laporkan Kepala Sekolah Cabul

-
Gambar
Siswi SMK Laporkan Kepala Sekolah Cabul Koran Tempo : BANDUNG   - Tiga orang siswi SMK Negeri 4 Bandung berinisial MV, 18 tahun, AL (17), dan NV (18) melaporkan pelecehan seksual yang diduga dilakukan kepala sekolah tersebut terhadap mereka ke Pemerintah Kota Bandung kemarin. Wakil Wali Kota Ayi Vivananda berjanji menyelesaikan kasus tersebut dalam satu pekan.   "Sebenarnya, saya sudah laporkan kasus itu ke guru BP, tapi mereka bilang sudah biasa" kata MV, ketika ditemui Tempo di kantor Wali Kota, kemarin. Menurut MV, Kepala Sekolah ADW sudah melakukan tindakan pelecehan itu sejak September 2012. Modusnya, ADW mengiming-imingi korban dengan tawaran pembebasan dari biaya sekolah. Menurut kabar, jumlah korban lainnya cukup banyak, tapi hanya mereka bertiga yang berani melapor. AL mengaku pernah dipanggil oleh ADW ke ruang kepala sekolah untuk sekadar berbasa-basi. "Tapi saya malah dipegang-pegang," ujarnya. Saat dia dipanggil untuk kedua kalinya dan diper
Baca selengkapnya

Markas Kopassus, Cijantung

-
Gambar
Mengenang Kedekatan Prabowo kepada Ulama dan Ummat Islam [SB]-Jiwa nasionalis relijius sebenarnya telah tertanam pada diri Prabowo Subianto, sekitar 20 tahun lalu. Tahun 1998, saat menjadi Danjen Kopassus, Prabowo dekat dengan kalangan tokoh-tokoh umat. Baik dengan tokoh MUI, NU, Muhammadiyah, DDII, KISDI dan para pimpinan pesantren se-Indonesia. Prabowo Subianto saat menjabat Danjen Kopassus melaksanakan Buka Puasa Bersama ulama dan tokoh-tokoh Islam, Jumat 23 Januari 1998 di Mako Kopassus Cijantung, Jakarta Timur (foto: Repro Media Dakwah) Mungkin karena terlalu dekatnya dengan tokoh-tokoh Islam saat itu, kalangan anti Islam menjadi tidak suka padanya. Ia akhirnya difitnah sebagai dalang penculikan & kerusuhan Mei 98 dan akhirnya menenangkan diri ke Yordania selama beberapa tahun. Kini Suara Islam memuat kembali sebagian laporan “Melawan Pengkhianat Bangsa’ di Majalah Media Dakwah, edisi Februari 1998. Berikut kutipan selengkapnya: Sebuah peristiwa bersejarah d
Baca selengkapnya